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略阳乌鸡介绍
    

    略阳乌鸡,又叫略阳乌骨鸡、乌肉鸡,是陕?#31995;?#21306;略阳县的特产,是我国禽类中的珍禽之一。据出土文物《天鸡壶》考证,远在东晋年间就有这种乌鸡的养殖,至今已有1600多年的历史。 
    略阳乌鸡是人们长期选育和精心饲养下形成的地方优种。已载入《陕西省畜禽?#20998;种盡貳?#20027;要产于秦岭山区的陕西略阳县境内的黑河流域,黑河坝乡。目前全县约有30多万只以上。略阳乌鸡的体躯近于正?#21483;危?#20855;有乌冠、乌喙、乌趾、乌舌、乌皮的"六端乌"的特点,所以又叶"六点乌"。公鸡体形高大,骨骼粗?#24120;?#33151;?#27542;ぃ?#32908;肉发达,体躯宽而深,喙短而向下弯曲,一般为单冠6~7齿,肉髯大,冠及肉?#22766;?#20044;色或紫色,虹彩为栗色,颈高昂,龙骨稍突起,胸宽而深。两翅宽广,尾羽发达,瑶羽高?#30465;?#22235;趾,趾大张开。体形美观,富有雄形。羽色有黑、红、白三种,以黑为主。性成熟早。母鸡体形较小,喙较长,颈?#36828;?#19981;高昂,颈部毛蓬松,两翅贴于体侧,整个体躯粗壮结实,尾羽整齐上翘,或扇形或佛?#20013;危?#27611;色以黑为主。平均开产七、八月龄,该乌鸡年产蛋仅80-110枚,蛋壳为褐、青(绿)、白三色。1982年经农牧渔业部和中国农科院考察鉴定和血型因子分析,确认略阳乌鸡是一个单独的乌鸡?#20998;鄭?#22312;全国四大乌鸡中,以略阳乌鸡体形最大、而且鸡肉细嫩、味醇香、营养丰富。 
一.略阳乌鸡的药用价值
(1)1.乌骨鸡是传统的名贵中药材,全身均可入药,骨、肉及内脏均有药用价值,可以配成多?#27542;?#33647;和方剂。 
    2.乌骨鸡的骨、肉具有补虚劳,可治消?#30465;?#20013;恶,益产妇等作用。 
    3.乌骨鸡的肝有补血、帮助消化、促进食欲的作用,可治疗贫血及食欲不振、肝虚目暗、妇人胎漏等。 
    4.乌骨鸡的血有祛风、活血、通络的作用,可治小儿惊风、口面歪斜、目赤流泪、?#22919;?#30126;癣等。 
    5.乌骨鸡的脑可治小儿癫痫症及难产等。 
    6.乌骨鸡嗉可?#25105;?#33160;、小便失禁、发育不良等。 
    7.乌骨鸡的胆有消炎、解毒、止咳、祛痰和明目的作用,主治小儿百日咳、慢性支气管炎、小儿菌痢、耳后湿疮、痔疮、目赤多泪等。 
    8.乌骨鸡内金具有消食化积、涩精缩尿等功效,可治疗消化不?#32908;?#21453;胃呕吐、遗精遗尿等。 
    9.乌骨鸡蛋清有润肺利咽,清热解毒功效,可治咽痛、目赤、?#20154;浴?#30152;肿热痛等。 
   10.乌骨鸡蛋黄有滋阴润燥、养血息风、杀虫解毒等作用,可治心烦不眠、虚劳、吐血、肝炎、消化不?#32908;?#33145;泻等。 
   11.乌骨鸡蛋壳有?#30340;妗?#27490;痉作用,可治反胃、胀饱胃痛、小儿发育不?#32908;?#20317;偻病、各?#27542;?#34880;等。 
(2)1乌鸡是我国特有的药用珍禽,有极高的食用和药用价值,也是难得的滋补佳品,对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的身体虚弱、腰膝酸软、月经不调、经行腹痛、崩漏带下等症,均有很好的疗效。《本草纲目》中说:"乌鸡可补虚劳,益产妇,治女人崩中带下,一切虚损诸病",并指出"男用雌,女用雄。妇科有乌鸡丸,治妇人百病"。《本草经疏》中说:"乌骨鸡补血益阴,则虚劳赢弱可除,阴回热去则津液自生,……益阴,则冲、任、第三脉俱旺,故能除崩中带下。一切虚损诸病?#30149;?祖国中医学认为,乌鸡味甘性平,入肝、肾经,具有补肝肾、养育气血、退虚热、调月经、止自带等功效。
 2.乌鸡的药用性能,在于其体内的黑色物质含铁、铜元素较高,对于病后、产后贫血者,具有补血、促进康复的作用。
 3.用乌鸡进补,既可单用,?#37096;?#37197;以其他补品、药物,制成菜肴、药粥、药膳。如用乌鸡一只,加入茴香、红豆、陈皮、生姜、花椒、盐,同煮熟烂,饮汤食用,可令人开胃,并治久痢。另用乌鸡一只,加入黄芪、当归、党参、枸杞等中药适量,炖服,分2~3次服完。适用于年老体弱、病后调理及产后虚亏、乳汁不足等虚损之症。
 4.乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和?#20339;现?#30382;肤疾病者?#26494;?#39135;或忌食,?#20339;现?#22806;感?#19981;?#26102;也不宜食用,同时还应?#23578;?#36771;油腻及烟酒等。
二.略阳乌鸡的营养价值
    乌鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,烹调后有?#30424;?#27530;的香味,对人体最具滋补效能,是高级营养滋补品。成为人们日常餐桌上的一道美味。乌鸡肉?#35270;?#20859;丰富,其所含20种氨基酸中的8种人体必需氨基酸含量均高于其他鸡种,如?#34507;?#37240;、缬氨酸等。乌鸡还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等多种微量元素,而?#19994;?#22266;醇含量?#31995;汀?#39135;用后能增加人体的血细胞和血红素,调节人体生理机能,增强免疫力,具有特殊的营养滋补功用和保健治疗效果。特别适合老年人、儿童、产妇及久病体弱者食用,尤其是乌鸡含有黑色素及黑色?#31166;?#29289;质,迎合黑色食品潮流,?#29976;?#28040;费者喜爱。据分析,乌鸡肉中含丰富而全面的人体所需的营养成分,蛋?#23383;?#21547;量和人体所必需的氨基酸含量均比普通鸡高,蛋?#23383;?#21547;量为43~56%,还含有丰富的微量元素,如铁、铜、锌等,血液中所含有的?#20204;?#34507;白、血小板、血清酶类均经晋通鸡高。
    乌鸡含有人体不?#25159;?#23569;的?#34507;?#37240;、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,营养丰营养丰富对人体最具滋补效能,是高级营养滋补品据分析,乌鸡肉中含丰富而全面的人体所需的营养成分,蛋?#23383;?#21547;量和人体所必需的氨基酸含量均比普通鸡高,蛋?#23383;?#21547;量为43~56%,还含有丰富的微量元素,如铁、铜、锌等,血液中所含有的?#20204;?#34507;白、血小板、血清酶类均比普通鸡高,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自古享有"药鸡"之称。

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